Denominazione: Vernaccia S. Gimignano  Docg,                     
Regione: Toscana
Territorio: Vigneti collocati nelle dolci colline nel cuore della Toscana.
Vendemmia: Manuale, con accurata cernita delle uve
Vitigni: Si ottiene da uve del vitigno omonimo per il 90%, con l’eventuale aggiunta di altri vitigni a bacca bianca fino al 10%.
Vinificazione: Vinificato in purezza, con il rigoroso controllo delle temperature di fermentazione
Parametri analitici:
Alcool % volume 11%
Zuccheri 1-3 max. per mille
Acidità totale  max. 4,50-5,50 per mille

Caratteri sensoriali:
Vista: giallo paglierino tenue tendente al dorato con l'invecchiamento.
Olfatto: fine e penetrante caratteristico.
Gusto: asciutto, armonico con caratteristico retrogusto amarognolo.
Gastronomia: Eccellente come aperitivo, ottimo con gli antipasti soprattutto di  mare, si accompagna bene in generale con tutti i piatti a base di pesce e crostacei.
Temperatura: Da bere fresco, temperatura consigliata 10-12 gradi